1、分子式：C4H7KO4
　　2、分子量：157.1869
　　3、性能：無色或白色結晶性粉末,有堿味，易潮解,易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨,不溶于乙醚、丙酮。
　　4、用途：乙酸鉀作為緩沖控制食物酸度的藥劑，它可以用于低鈉食譜作為雙乙酸鈉的替代品。還可用于各種加工食品如肉制品防腐劑，即食餐，沙拉醬等。
　　5、包裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。
　　6、儲存：在密封的容器中并置于陰涼、干燥、通風良好的區域，避免接觸高溫和潮濕。