就讀福建中職學校的學生在一般情況下需要參加軍訓，但也有一些特殊情況可以不參加。

首先，軍訓是中職學校新生入學的重要組成部分，旨在通過軍事訓練增強學生的身體素質、培養集體榮譽感和紀律意識。這是對學生綜合素質的重要培養，也是對其思想品德和團隊精神的全面鍛煉。

然而，如果學生存在以下情況，可以不參加軍訓：

1.身體原因：如果學生因身體原因無法參加軍訓，如患有重大疾病、殘疾或其他健康問題，可以向學校提供相關醫療證明，并經過學校審核批準后免予參加軍訓。

2.特殊情況：除了身體原因外，如果學生因其他特殊情況無法參加軍訓，如家庭緊急事務、個人特殊情況等，也可以向學校提出申請，并提供相關證明材料。學校會根據具體情況進行審批，決定是否允許學生不參加軍訓。

需要注意的是，即使學生因特殊原因不參加軍訓，也需要按照學校的要求進行其他形式的學習和鍛煉，以確保學生能夠得到全面的發展。

此外，福建省教育廳和福建省軍區戰備建設局對于高中階段學生的軍事訓練有明確規定，教學時間不得少于7天共56課時。這一規定同樣適用于中職學校的學生。因此，對于大多數福建中職學校的學生來說，參加軍訓是不可避免的。

綜上所述，就讀福建中職學校的學生在一般情況下需要參加軍訓，但如果有特殊情況可以向學校提出申請并經批準后免予參加。同時，學生也需要了解并遵守學校的相關規定和要求。